Yukgaejang (육개장)

resep Yukgaejang (육개장)

Bahan

300g daging sapi bagian brisket
7 gelas kuah daging
150g toge
100g tumbuhan pakis
100g jamur tiram
2 batang daun bawang
50g bawang bombai
1 buah cabai merah dan hijau

Bumbu untuk sayur :
1 sdm bubuk cabe merah
2 sdm minyak cabai
1 sdm minyak wijen
1 sdm arak
30g bawang putih
1/2 sdt lada

Bumbu untuk kuah :
3 sdm bubuk cabai merah
3 sdm kecap asin
1 sdm bawang putih cincang halus
1 sdt Gochujang
taujo cabe merah
1/2 sdt lada

Bumbu tambahan :
1 sdm kecap asin untuk sup
1 sdt garam

Cara Membuat

  1. Rebus daging sapi dalam air mendidih selama 40 menit setelah darahnya dihilangkan.
  2. Kuah daging disaring dan daging yang matang diiris tipis.
  3. Campurkan bumbu-bumbu kuah.
  4. Suwir jamur tiram, potong tumbuhan pakis dengan panjang 10cm, potong daun bawang setelah dibelah, rebus sekejab toge yang sudah dicuci. Potong bawang bombai dengan tebal dan potong melintang cabai hijau dan merah.
  5. Campurkan jamur tiram, tumbuhan pakis, daun bawang, dan toge bersama dengan bumbu-bumbunya.
  6. Tumis jamur tiram, tumbuhan pakis, daun bawang, dan toge yang dibumbui itu di panci selama 1~2 menit lalu tuangkan 7 gelas kuah daging. Setelah mendidihnya selama 5 menit, lalu masukkan daging sapi dan bawang bombai. Didih lagi selama 15 menit.
  7. Garami dengan kecap asin untuk sup atau garam dan hiasi dengan cabai.
kamus bahasa korea indonesia panduan lengkap belajar bahasa korea banner

Menu Populer

Image

Resep Bulgogi (불고기)

Cara Membuat Bulgogi (불고기) Bahan : 2 pon daging sirloin, iris tipis 3 siung bawang putih, geprek dan cincang halus 3 siung bawang merah, potong halus 1 buah bawang bombay, potong halus 1/3 cangkir (2 sendok makan) kecap manis 2 sendok makan minyak wijen 2 sendok makan madu Lada hitam secukupnya 1/2 sendok teh gula pasir 1 sendok makan gochujang*) 1/2 sendok makan minyak wijen 1 kepala daun selada Cara Memasak Pada pisau bagian belakang, irislah dengan tipis sampai empuk. Mangkok tersebut berisi sisa-sisa bahan tersebut. Campuran tersebut harus rata/tebal. Tuangkan bumbu rendama ke dalam daging tersebut dan campurkan dengan tangan. Dan pastikan daging tersebut harus sudah terlapis dengan bumbu rendaman tersebut. Bungkus dengan plastik dan diamkan selama 1 jam. Masak daging dalam satu lapisan di meja Hibachi. Daging yang dimasak harus sudah selesai, dan bagian luarnya berkaramel. Di mangkok yang berbeda, gabungkan gula dan gochujang. Masukkan minyak wijen ke dalam cam
Image

Kimbap (김밥)

Untuk 2 orang . Bahan 4 gelas beras 5 gelas air 4 lembar rumput laut gim 5 butir telur 100g daging sapi giling 50g wortel 1/2 buah ketimun 120g acar lobak asam 80g bayam dan sedikit minyak goreng. Bahan nasi 1 lembar rumput laut Dasima berukuran 5x5cm setengah sdm arak 1 sdt minyak olive seperti setengah Cara Membuat Kimbap/Gimbap Cuci beras 4~5 kali lalu masak nasi dengan 5 gelas air dan 1 lembar dasima berukuran 5x5cm. Nasi yang sudah jadi dicampurkan dengan garam, minyak wijen, dan biji wijen. Kocok telur lalu disaring. Garami dengan 1sdt garam dan buat teluru dadar. Potong dengan ukuran tebal 0,5cm dan lebar 1cm. Potong wortel dengan ukuran tebal 0,5cm dan 1cm. Tumis sebentar dengan sedikit minyak. Belah ketimun menjadi 8. Taburi 1/2 sdt garam di atasnya dan diamkan selama 10 menit. Potong panjang acar lobak asam dengan ukuran tebal 0,5cm dan lebar 1 cm. Rebus bayam dalam air mendidih dengan 1 sdt garam selama 30 detik lalu dibilas dengan air dingin dan diperas
Image

Kimchi jjigae (김치찌개)

Bahan 300g Kimchi 100g daging babi atau sapi 20g daun bawang 1/2 buah (70g) bawang bombai 200g tahu 5 gelas air Bumbu 1 sdt bubuk cabe merah 2 sdt bawang putih cincang halus 2 sdt arak 1 sdt minyak wijen. Cara Membuat Potong Kimchi dengan ukuran 2cm. Potong daging dengan ukuran 2x3cm dan tebalnya 0,7cm. Bilas dengan air dingin lalu disaring. Potong melintang daun bawang dengan tebal 0,7cm. Bawang bombai dibelah dua lalu dipotong dengan tebal 0,7cm. Tahu dipotong dadu dengan ukuran 1,5cm. Campur semua bumbu. Kimchi dan daging diaduk-aduk dengan campuran bumbu-bumbu. Masak Kimchi dan daging dengan 3 gelas air dengan api sedang selama 20 menit. Masukkan daun bawang, bawang bombai dan tahu lalu tambah 2 gelas air. Masak lagi dengan api sedang selama 10 menit.
Image

Resep Ramyeon (라면) Korea

Cara Membuat Ramyeon (라면) Korea Bahan 250 g ramen yang sudah direbus, tiriskan Kuah : 1 sdm minyak sayur 2 siung bawang putih cincang 1 sdm daun bawang iris halus 150 g daging ayam cincang halus 600 ml kaldu ayam/air 1 sdm miso kuning 1 sdm kecap asin 1/2 sdt cabai merah bubuk 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam 50 g paprika merah, iris memanjang kecil 50 g mentimun, iris memanjang kecil 1 sdt tepung kanji larutkan dengan sedikit air Cara Memasak Kuah : Tumis bawang putih dan daun bawang hingga layu. Masukkan daging ayam, aduk hingga matang. Tambahkan kaldu, bumbu, dan didihkan. Masukkan paprika dan mentimun, aduk hingga layu. Tuangi larutan tepung kanji, aduk hingga agak kental. Masukkan ramen, aduk hingga rata. Angkat. Tuang ke piring saji. Sajikan hangat.
Image

Resep Hwangtae gui (황태구이)

Cara Membuat Hwangtae gui (황태구이) Bahan 2 ekor Hwangtae 1 sdm minyak wijen 1/2 sdm kecap asin 2 sdm Gochujang 1 sdm gula pasir 1 sdm madu 1 sdm bawang putih cincang halus sedikit biji wijen Cara Memasak Bersihkan Hwangtae lalu diamkan sebentar supaya menjadi rembut Potong Hwangtae sebesar 5 cm Hwangtae diolesi campuran 1 sdm minyak wijen dan 1/2 sdm kecap asin lalu diamkan 5 menit Bakar atau digoreng Hwangtae itu Campurkan Gochujang, gula, madu, bawang putih Hwangtae yang matang itu diolesi dengan campuran saus Gochujang Bakar lagi supaya saus akan menyerap Sajikan Ikan yang baru ditangkap disebut sebagai Myeongtae, yang dibekukan sebagai Dongtae, yang dikeringkan Hwangtae , yang setengah dikeringkan Kodari, dan anak ikan Myeongtae disebut sebagai Nogari. Banyaknya nama ikan ini membuktikan bahwa ikan ini sangat disukai oleh masyarakat Korea dan banyak jenis masakan yang bisa dibuat dari ikan tersebut.