Ogokbap (오곡밥)

resep Ogokbap(오곡밥)

Bahan

140g beras ketan
180g beras biasa
60g kacang hitam
80g kacang merah
40g milet merah
40g milet putih
3g garam
2 gelas air
2 gelas air rebusan kacang merah

Cara Membuat

  1. Rendam kacang hitam dalam air dingin selama setengah hari supaya mengembangkan kacang hitam.
  2. Rebus kacang merah selama 10 menit lalu buang airnya. Rebus lagi selama 10 menit dengan air baru. Kacang merah dibilas dan disaring. Air yang didapat waktu rebus kacang merah kedua kali dipakai untuk menanak nasi.
  3. Cuci milet merah dan putih, beras biasa dan beras ketan.
  4. Tempatkan padi-padian di dalam panci.
  5. Campurkan 2 gelas air rebusan kacang merah, 2 gelas air dan garam. Kemudian, tuangkan ke dalam panci diisi padi-padian.
  6. Masak dengan api besar selama 15 menit, kemudian masak 15 menit lagi dengan api sedang. Diamkan selama 5 menit dengan api kecil.
Catatan khusus:
  • Cuci beras lalu merendamnya dalam air selama 30 menit untuk musim panas dan 1 jam untuk musim dingin.
  • Tuangkan air lebih banyak satu buku jari dari pada tinggi beras jika tangan dimasukkan ke dalam beras.
  • Masak dengan api besar pada awal kemudian dengan api sedang selama 10 menit. Perlu didiamkan selama 5 menit.
  • Rasio beras dengan beras ketan disamakan dan jumlah padi-padian lain 1/3 dari beras. Kalau tidak menyukai nasi lengket, pakai lebih banyak beras biasa daripada beras ketan.
  • Kacang merah perlu direbus supaya menjadi empuk.
  • Air yang pertama dipakai untuk merebus kacang merah dibuang karena rasa pahit kacang merah. Sedangkan air rebusan yang dipakai untuk kedua kali dipakai untuk menanak nasi demi rasa gurih dan warnanya.
  • Ogokbab digarami sedikit waktu dimasak supaya rasa padi-padian dan beras sesuai.
  • Boleh disantap dengan kol yang direbus dan saus Ssamjang dari tauco kedelai.
kamus bahasa korea indonesia panduan lengkap belajar bahasa korea banner

Menu Populer

Image

Resep Bulgogi (불고기)

Cara Membuat Bulgogi (불고기) Bahan : 2 pon daging sirloin, iris tipis 3 siung bawang putih, geprek dan cincang halus 3 siung bawang merah, potong halus 1 buah bawang bombay, potong halus 1/3 cangkir (2 sendok makan) kecap manis 2 sendok makan minyak wijen 2 sendok makan madu Lada hitam secukupnya 1/2 sendok teh gula pasir 1 sendok makan gochujang*) 1/2 sendok makan minyak wijen 1 kepala daun selada Cara Memasak Pada pisau bagian belakang, irislah dengan tipis sampai empuk. Mangkok tersebut berisi sisa-sisa bahan tersebut. Campuran tersebut harus rata/tebal. Tuangkan bumbu rendama ke dalam daging tersebut dan campurkan dengan tangan. Dan pastikan daging tersebut harus sudah terlapis dengan bumbu rendaman tersebut. Bungkus dengan plastik dan diamkan selama 1 jam. Masak daging dalam satu lapisan di meja Hibachi. Daging yang dimasak harus sudah selesai, dan bagian luarnya berkaramel. Di mangkok yang berbeda, gabungkan gula dan gochujang. Masukkan minyak wijen ke dalam cam
Image

Kimbap (김밥)

Untuk 2 orang . Bahan 4 gelas beras 5 gelas air 4 lembar rumput laut gim 5 butir telur 100g daging sapi giling 50g wortel 1/2 buah ketimun 120g acar lobak asam 80g bayam dan sedikit minyak goreng. Bahan nasi 1 lembar rumput laut Dasima berukuran 5x5cm setengah sdm arak 1 sdt minyak olive seperti setengah Cara Membuat Kimbap/Gimbap Cuci beras 4~5 kali lalu masak nasi dengan 5 gelas air dan 1 lembar dasima berukuran 5x5cm. Nasi yang sudah jadi dicampurkan dengan garam, minyak wijen, dan biji wijen. Kocok telur lalu disaring. Garami dengan 1sdt garam dan buat teluru dadar. Potong dengan ukuran tebal 0,5cm dan lebar 1cm. Potong wortel dengan ukuran tebal 0,5cm dan 1cm. Tumis sebentar dengan sedikit minyak. Belah ketimun menjadi 8. Taburi 1/2 sdt garam di atasnya dan diamkan selama 10 menit. Potong panjang acar lobak asam dengan ukuran tebal 0,5cm dan lebar 1 cm. Rebus bayam dalam air mendidih dengan 1 sdt garam selama 30 detik lalu dibilas dengan air dingin dan diperas
Image

Kimchi jjigae (김치찌개)

Bahan 300g Kimchi 100g daging babi atau sapi 20g daun bawang 1/2 buah (70g) bawang bombai 200g tahu 5 gelas air Bumbu 1 sdt bubuk cabe merah 2 sdt bawang putih cincang halus 2 sdt arak 1 sdt minyak wijen. Cara Membuat Potong Kimchi dengan ukuran 2cm. Potong daging dengan ukuran 2x3cm dan tebalnya 0,7cm. Bilas dengan air dingin lalu disaring. Potong melintang daun bawang dengan tebal 0,7cm. Bawang bombai dibelah dua lalu dipotong dengan tebal 0,7cm. Tahu dipotong dadu dengan ukuran 1,5cm. Campur semua bumbu. Kimchi dan daging diaduk-aduk dengan campuran bumbu-bumbu. Masak Kimchi dan daging dengan 3 gelas air dengan api sedang selama 20 menit. Masukkan daun bawang, bawang bombai dan tahu lalu tambah 2 gelas air. Masak lagi dengan api sedang selama 10 menit.
Image

Resep Ramyeon (라면) Korea

Cara Membuat Ramyeon (라면) Korea Bahan 250 g ramen yang sudah direbus, tiriskan Kuah : 1 sdm minyak sayur 2 siung bawang putih cincang 1 sdm daun bawang iris halus 150 g daging ayam cincang halus 600 ml kaldu ayam/air 1 sdm miso kuning 1 sdm kecap asin 1/2 sdt cabai merah bubuk 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam 50 g paprika merah, iris memanjang kecil 50 g mentimun, iris memanjang kecil 1 sdt tepung kanji larutkan dengan sedikit air Cara Memasak Kuah : Tumis bawang putih dan daun bawang hingga layu. Masukkan daging ayam, aduk hingga matang. Tambahkan kaldu, bumbu, dan didihkan. Masukkan paprika dan mentimun, aduk hingga layu. Tuangi larutan tepung kanji, aduk hingga agak kental. Masukkan ramen, aduk hingga rata. Angkat. Tuang ke piring saji. Sajikan hangat.
Image

Resep Hwangtae gui (황태구이)

Cara Membuat Hwangtae gui (황태구이) Bahan 2 ekor Hwangtae 1 sdm minyak wijen 1/2 sdm kecap asin 2 sdm Gochujang 1 sdm gula pasir 1 sdm madu 1 sdm bawang putih cincang halus sedikit biji wijen Cara Memasak Bersihkan Hwangtae lalu diamkan sebentar supaya menjadi rembut Potong Hwangtae sebesar 5 cm Hwangtae diolesi campuran 1 sdm minyak wijen dan 1/2 sdm kecap asin lalu diamkan 5 menit Bakar atau digoreng Hwangtae itu Campurkan Gochujang, gula, madu, bawang putih Hwangtae yang matang itu diolesi dengan campuran saus Gochujang Bakar lagi supaya saus akan menyerap Sajikan Ikan yang baru ditangkap disebut sebagai Myeongtae, yang dibekukan sebagai Dongtae, yang dikeringkan Hwangtae , yang setengah dikeringkan Kodari, dan anak ikan Myeongtae disebut sebagai Nogari. Banyaknya nama ikan ini membuktikan bahwa ikan ini sangat disukai oleh masyarakat Korea dan banyak jenis masakan yang bisa dibuat dari ikan tersebut.