Cara Membuat Seolleongtang (설렁탕)

resep Seolleongtang (설렁탕)

Bahan

1 kg tulang sapi
1 kg kaki sapi
1/2 kg daging sapi brisket
5 ltr air

Bahan tambahan :
100g daun bawang
80g mi kering tipis
5g garam
5g lada

Cara Membuat

  1. Rendam tulang, kaki dan daging sapi dalam air yang mengaliri selama 5 jam untuk membersihkan darahnya.
  2. Masukkan tulang, kaki dan daging dengan air setinggi bahan ke dalam panci besar lalu rebusnya. Setelah kotoran termasuk busa terapung, airnya dibuang.
  3. Bilas bahan dengan air dingin dan rebus lagi dengan air baru di atas api besar. Setelah mulai didih, kecilkan api menjadi sedang dan rebus selama 5~6 jam.
  4. Setelah 1 jam kemudian keluarkan daging brisket.
  5. Potong kecil-kecil daun bawang.
  6. Iris daging merentas uratnya setipis-tipisnya, kira-kira 0,2 cm.
  7. Rebus mi kering tipis. Masukkan mi dalam air mendidih dan tambahkan air dingin sekali-kali jika air rebus itu mendidih. Mengulangnya 5~6 kali lalu bilas dalam air supaya menghilangkan tepung pada permukaan mi.
  8. Tempatkan mi dalam mangkuk dan taruh daging diatasnya. Tuangkan kuah ke dalam mangkuk dan masukkan juga daun bawang. Bumbui dengan garam dan lada.
kamus bahasa korea indonesia panduan lengkap belajar bahasa korea banner

Menu Populer

Image

Resep Bulgogi (불고기)

Cara Membuat Bulgogi (불고기) Bahan : 2 pon daging sirloin, iris tipis 3 siung bawang putih, geprek dan cincang halus 3 siung bawang merah, potong halus 1 buah bawang bombay, potong halus 1/3 cangkir (2 sendok makan) kecap manis 2 sendok makan minyak wijen 2 sendok makan madu Lada hitam secukupnya 1/2 sendok teh gula pasir 1 sendok makan gochujang*) 1/2 sendok makan minyak wijen 1 kepala daun selada Cara Memasak Pada pisau bagian belakang, irislah dengan tipis sampai empuk. Mangkok tersebut berisi sisa-sisa bahan tersebut. Campuran tersebut harus rata/tebal. Tuangkan bumbu rendama ke dalam daging tersebut dan campurkan dengan tangan. Dan pastikan daging tersebut harus sudah terlapis dengan bumbu rendaman tersebut. Bungkus dengan plastik dan diamkan selama 1 jam. Masak daging dalam satu lapisan di meja Hibachi. Daging yang dimasak harus sudah selesai, dan bagian luarnya berkaramel. Di mangkok yang berbeda, gabungkan gula dan gochujang. Masukkan minyak wijen ke dalam cam...
Image

Kimbap (김밥)

Untuk 2 orang . Bahan 4 gelas beras 5 gelas air 4 lembar rumput laut gim 5 butir telur 100g daging sapi giling 50g wortel 1/2 buah ketimun 120g acar lobak asam 80g bayam dan sedikit minyak goreng. Bahan nasi 1 lembar rumput laut Dasima berukuran 5x5cm setengah sdm arak 1 sdt minyak olive seperti setengah Cara Membuat Kimbap/Gimbap Cuci beras 4~5 kali lalu masak nasi dengan 5 gelas air dan 1 lembar dasima berukuran 5x5cm. Nasi yang sudah jadi dicampurkan dengan garam, minyak wijen, dan biji wijen. Kocok telur lalu disaring. Garami dengan 1sdt garam dan buat teluru dadar. Potong dengan ukuran tebal 0,5cm dan lebar 1cm. Potong wortel dengan ukuran tebal 0,5cm dan 1cm. Tumis sebentar dengan sedikit minyak. Belah ketimun menjadi 8. Taburi 1/2 sdt garam di atasnya dan diamkan selama 10 menit. Potong panjang acar lobak asam dengan ukuran tebal 0,5cm dan lebar 1 cm. Rebus bayam dalam air mendidih dengan 1 sdt garam selama 30 detik lalu dibilas dengan air dingin dan diperas...
Image

Kimchi jjigae (김치찌개)

Bahan 300g Kimchi 100g daging babi atau sapi 20g daun bawang 1/2 buah (70g) bawang bombai 200g tahu 5 gelas air Bumbu 1 sdt bubuk cabe merah 2 sdt bawang putih cincang halus 2 sdt arak 1 sdt minyak wijen. Cara Membuat Potong Kimchi dengan ukuran 2cm. Potong daging dengan ukuran 2x3cm dan tebalnya 0,7cm. Bilas dengan air dingin lalu disaring. Potong melintang daun bawang dengan tebal 0,7cm. Bawang bombai dibelah dua lalu dipotong dengan tebal 0,7cm. Tahu dipotong dadu dengan ukuran 1,5cm. Campur semua bumbu. Kimchi dan daging diaduk-aduk dengan campuran bumbu-bumbu. Masak Kimchi dan daging dengan 3 gelas air dengan api sedang selama 20 menit. Masukkan daun bawang, bawang bombai dan tahu lalu tambah 2 gelas air. Masak lagi dengan api sedang selama 10 menit.
Image

Resep Ramyeon (라면) Korea

Cara Membuat Ramyeon (라면) Korea Bahan 250 g ramen yang sudah direbus, tiriskan Kuah : 1 sdm minyak sayur 2 siung bawang putih cincang 1 sdm daun bawang iris halus 150 g daging ayam cincang halus 600 ml kaldu ayam/air 1 sdm miso kuning 1 sdm kecap asin 1/2 sdt cabai merah bubuk 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam 50 g paprika merah, iris memanjang kecil 50 g mentimun, iris memanjang kecil 1 sdt tepung kanji larutkan dengan sedikit air Cara Memasak Kuah : Tumis bawang putih dan daun bawang hingga layu. Masukkan daging ayam, aduk hingga matang. Tambahkan kaldu, bumbu, dan didihkan. Masukkan paprika dan mentimun, aduk hingga layu. Tuangi larutan tepung kanji, aduk hingga agak kental. Masukkan ramen, aduk hingga rata. Angkat. Tuang ke piring saji. Sajikan hangat.
Image

Resep Hwangtae gui (황태구이)

Cara Membuat Hwangtae gui (황태구이) Bahan 2 ekor Hwangtae 1 sdm minyak wijen 1/2 sdm kecap asin 2 sdm Gochujang 1 sdm gula pasir 1 sdm madu 1 sdm bawang putih cincang halus sedikit biji wijen Cara Memasak Bersihkan Hwangtae lalu diamkan sebentar supaya menjadi rembut Potong Hwangtae sebesar 5 cm Hwangtae diolesi campuran 1 sdm minyak wijen dan 1/2 sdm kecap asin lalu diamkan 5 menit Bakar atau digoreng Hwangtae itu Campurkan Gochujang, gula, madu, bawang putih Hwangtae yang matang itu diolesi dengan campuran saus Gochujang Bakar lagi supaya saus akan menyerap Sajikan Ikan yang baru ditangkap disebut sebagai Myeongtae, yang dibekukan sebagai Dongtae, yang dikeringkan Hwangtae , yang setengah dikeringkan Kodari, dan anak ikan Myeongtae disebut sebagai Nogari. Banyaknya nama ikan ini membuktikan bahwa ikan ini sangat disukai oleh masyarakat Korea dan banyak jenis masakan yang bisa dibuat dari ikan tersebut.